Pasta Toscana con Salmón: Receta Saludable en Freidora de Aire
Hace poco vi una receta increíble de los amigos de @steakchannel; su versión tradicional me dejó con ganas de cocinar una pasta este fin de semana, pero llevaba una barra entera de mantequilla y una taza de crema espesa que se salían por completo de mi plan nutricional. Como su Capitán Marisco, me gusta compartirles recetas donde puedan comer sus mariscos preferidos, con recetas deliciosas sin descuidar su salud, así que me metí a la cocina a transformar esta pasta toscana tradicional en una versión ligera, utilizando la freidora de aire y nuestro filete de salmón premium.
Logramos mantener toda esa cremosidad espectacular de la pasta italiana, pero cambiando la crema por leche evaporada descremada, sustituyendo la mantequilla por un toque de aceite de oliva, y usando pasta integral para darle a nuestro cuerpo esa fibra que tanto necesita.
Guía de contenido
Receta para la Pasta Toscana con Salmón
Alisten su cocina porque esta maravilla se prepara en tiempo récord.
Ingredientes/lista de compras de lo que necesitarás
Listado de ingredientes para 4 porciones.
Para el Salmón:
2 Filetes de Salmón Premium de Capitán Marisco (media libra cada uno y descongelados).
1 cucharadita de aceite de oliva. Si los cocinas en la Air Fryer, no agregar aceite.
Sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika.
Para la Base:
12 a 16 oz de pasta Penne Integral (pesar en crudo).
Para la Salsa Toscana Fit:
1 cucharada de aceite de oliva (nuestro sustituto de la mantequilla).
4 a 6 dientes de ajo finamente picados y 2 chalotes (shallots) picaditos.
6 a 8 tomates cherry partidos por la mitad.
Opcional: 1 o 2 cucharadas de pasta de tomate deshidratado (sun-dried tomato paste).
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio.
1 taza de leche evaporada descremada.
⅓ de taza de queso parmesano rallado.
Un buen puñado de espinaca fresca y albahaca fresca picada.
Hojuelas de chile rojo (opcional, para ese toque picantito).
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar la receta
Sigan estos tres pasos y les aseguro que el aroma en su casa los hará sentir en un restaurante de cinco estrellas.
El Salmón en Airfryer:
Sequen muy bien sus filetes de salmón con papel toalla. Frótenlos con una gotita de aceite de oliva y cúbranlos generosamente con nuestra mezcla de especias (sal, pimienta, ajo, cebolla, paprika y Old Bay). Colóquenlos en la canasta de la freidora de aire y cocinen a 200 °C (400 °F) por 8 a 10 minutos. Saldrán doraditos por fuera y súper jugosos por dentro, sin necesidad de sumergirlos en aceite.
La Pasta Integral:
Mientras el salmón hace su magia, pongan a hervir una olla grande con abundante agua y sal. Cocinen su penne integral siguiendo las instrucciones del empaque hasta que quede al dente. Escúrranla, pero guarden un cuartito de taza del agua de cocción por si necesitamos ajustar la salsa.
La Salsa Toscana Fit:
En una sartén grande a fuego medio, calienten la cucharada de aceite de oliva. Agreguen los chalotes y el ajo picado, salteando por dos minutos hasta que suelten el aroma. Incorporen los tomates cherry y la pasta de tomate deshidratado. Viertan el caldo de pollo y dejen reducir un minuto. Bajen el fuego al mínimo y añaden la leche evaporada junto con el parmesano. Revuelvan suavemente hasta que espese un poco. Incorporen la espinaca, la albahaca y la pasta integral cocida. Mezclen todo para que la pasta abrace esa salsa cremosa.
Para servir, coloquen una cama generosa de su pasta toscana y coronen el plato con el hermoso filete de salmón sin la piel recién salido de la freidora. Decoramos con un poquito de perejil fresco y hojuelas de chile.
Pasta y Salmón con un toque italiano sin romper la dieta
Se darán cuenta de que no hace falta romper la dieta para darse un gusto de reyes, especialmente cuando confían en la calidad inigualable que Capitán Marisco les lleva hasta la puerta de su casa. Si quieren replicar esta joya el fin de semana, pueden hacer su pedido de filetes de salmón directamente en nuestra tienda en línea y nosotros nos encargamos del resto.
Datos nutricionales aproximados por porción
Calorías: ~480 - 520 kcal
Proteína: ~38g gracias a nuestros filetes premium
Grasas: Moderadas (Grasas saludables del salmón y aceite de oliva)
Carbohidratos: Complejos (Pura energía de la pasta integral)
Aviso de alergias
Contiene Pescado (Salmón), Lácteos (Leche evaporada y queso parmesano) y Gluten (Pasta integral).
