Sopa de pescado
Un clásico salvadoreño reconfortante, preparado con pescado fresco y en pocos pasos.
La sopa de pescado es uno de esos platos que reconfortan desde el primer sorbo. En El Salvador, es tradicional disfrutarla en familia, sobre todo en almuerzos de fin de semana o en Semana Santa. Hoy te traemos una versión simplificada y sabrosa usando filete de Boca Colorada, un pescado blanco de sabor suave ideal para esta receta. Con ingredientes fáciles de encontrar y un procedimiento práctico, podrás llevar el sabor del mar a tu mesa sin complicaciones. Además, es una opción saludable y casera que puedes adaptar con los vegetales que tengas a la mano.
Guía de contenido
Receta para la sopa de pescado
Ingredientes/lista de compras de lo que necesitarás
Listado de ingredientes para 4 porciones.
Para el platillo principal:
500 g de filete de boca colorada (puede ser robalo o curvina también), limpio y sin espinas
1 zanahoria, en rodajas delgadas
1 tomate maduro, picado
1/2 cebolla blanca, en julianas
1 diente de ajo, picado
1 chile verde o pimiento dulce, en tiras
2 ramas de cilantro fresco
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
1 litro de agua o caldo de pescado
Utensilios
Olla mediana con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de cocina
Colador (opcional, para el caldo)
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar la receta
Sofreír los aromáticos: En una olla mediana, calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el chile verde durante 2-3 minutos. Agrega el tomate y cocina por unos minutos más, hasta que suelte sus jugos.
Agregar el líquido: Incorpora el agua o caldo de pescado y lleva a ebullición. Añade el laurel, sal, pimienta y la zanahoria en rodajas. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Agregar el pescado: Corta el filete de Boca Colorada en trozos medianos y agrégalos al caldo. Cocina por 8 a 10 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido pero firme.
Finalizar: Añade el cilantro fresco justo antes de apagar el fuego. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Servir: Sirve bien caliente, acompañado de arroz blanco o tortillas tostadas.
Notas y consejos de la receta
Puedes enriquecer la sopa agregando camarones, yuca o elote cocido.
Para un sabor más condensado, puedes preparar un caldo previo con las espinas y cabeza del pescado (si las tienes), colarlo y usarlo como base.
Esta sopa también se puede hacer en olla de cocción lenta, cocinando primero las verduras y agregando el pescado al final para evitar que se deshaga.
Es importante utilizar mariscos frescos de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura. Ordénalos en a domicilio en San Salvador y La Libertad con Capitán Marisco.
Datos nutricionales aproximados por porción
Calorías: 190 kcal
Proteína: 22 g
Grasas: 6 g
Carbohidratos: 10 g
Sodio: 380 mg
Aviso de alergias
Esta receta contiene pescado, por lo que no es recomendable para personas con alergias a los frutos del mar. Si no estás seguro sobre tu tolerancia a alguno de los ingredientes, lo mejor es consultar con un profesional antes de disfrutarla.
