La Fiesta de los Siete Peces: Menú Navideño con Capitán Marisco
La Fiesta de los Siete Peces: Un Menú Navideño Italiano-Salvadoreño
La Navidad en El Salvador tiene un aroma inconfundible: el de la pólvora, el pan con pollo y las reuniones masivas en familia. Sin embargo, cada vez más hogares buscan romper la monotonía culinaria y probar experiencias nuevas que sorprenden al paladar sin perder la calidez del hogar.
Originalmente una costumbre del sur de Italia y popularizada por los italoamericanos, esta celebración consiste en un banquete de Nochebuena compuesto exclusivamente por pescados y mariscos. ¿La buena noticia? En Capitán Marisco, creemos que el mejor marisco del mundo está aquí mismo.
En este artículo, hemos reinventado esta tradición global dándole un toque 100% salvadoreño. Te presentamos un menú de 7 pasos utilizando nuestras recetas más populares, transformando tu cena navideña en una experiencia "italiano-salvadoreño" inolvidable.
Guía de contenido
¿Por qué adoptar la Fiesta de los Siete Peces en El Salvador?
La historia de la Fiesta de los Siete Peces (o La Vigilia) nace de la abstinencia de carne roja antes del día de Navidad. Las familias italianas, conocidas por su amor a la comida, convirtieron esta restricción en una celebración de abundancia, cocinando siete platos diferentes para representar los siete sacramentos o los siete días de la creación.
Por otro lado, en El Salvador, el marisco siempre ha sido sinónimo de celebración y fin de semana en familia. Al fusionar ambos conceptos, logramos lo mejor de dos mundos: la elegancia de una cena y el sabor vibrante y reconfortante de nuestra cocina local. Es una forma de decir "te quiero" a tu familia a través de la dedicación en la cocina.
Lista de recetas para tu Menú de 7 Tiempos
Para este menú, hemos seleccionado recetas que ya conoces y amas, disponibles en nuestro blog, pero organizadas en una secuencia gastronómica: desde las entradas frías y ligeras hasta los platos calientes.
Los primero que lleguen disfrutan del Ceviche de Pulpo con Mango
Para iniciar la velada, necesitamos un plato que despierte el ambiente. Mientras que en Italia podrían servir una ensalada de bacalao, nosotros apostamos por la frescura tropical.
El mango es un ingrediente muy nuestro. Al combinarlo con nuestro pulpo cocido, logras un equilibrio perfecto entre la acidez del limón, el dulzor de la fruta y la textura firme del molusco. Es un plato colorido que luce espectacular al centro de la mesa.
¿Por qué funciona? Es ligero, rápido de montar y visualmente festivo.
Para los puntuales se ganaron el Cóctel de Camarones en Salsa Rosada
Posteriormente, pasamos a un clásico que nunca falla en las bodas y celebraciones salvadoreñas. No hay nada más tradicional que un buen cóctel en salsa rosada.
El secreto de esta receta de Capitán Marisco está en el balance de la salsa (ni muy dulce ni muy ácida) y en usar camarones de talla mediana perfectamente limpios. Sírvelo en copas individuales tipo "martini" para darle ese aire de sofisticación que la Navidad merece.
Acompaña con galletas saladas o de soda, como dicta la costumbre.
Los que llegaron tarde comparten un Ceviche de Camarón con Nachos
La Navidad salvadoreña es ruidosa y alegre; la gente se levanta, platica y pica comida antes de la cena formal. Para este tercer tiempo, introducimos un elemento con el que todos van a estar contentos.
Esta receta fusiona el ceviche tradicional con la textura de los nachos. Es ideal para mantener a los invitados felices mientras terminas los platos fuertes en la cocina. El ácido del limón "curte" el camarón, dejándolo en su punto exacto.
Consejo: Usa camarón fresco picado finamente para que se integre bien con el "pico de gallo".
Para los que no les gusta el pescado se le ofrecen los Tacos de Camarón con Mayo-Sriracha
A mitad de la Fiesta de los Siete Peces, es momento de introducir algo caliente y con carácter. Los tacos de mariscos están en tendencia y nuestra versión aporta un toque picante.
La combinación de camarones salteados con la cremosidad de la mayonesa Sriracha y el crujido del repollo morado es adictiva. Es un plato que se come con las manos, rompiendo la formalidad y fomentando la convivencia.
Preparación: Puedes tener la salsa y los vegetales listos desde la tarde y solo saltear los camarones al momento de servir.
Se sorprende a la abuela con unos Camarones al Ajillo con Leche de Coco
Ahora entramos en territorio de "plato fuerte". Asimismo, elevamos el nivel con una receta que huele a vacaciones.
A diferencia del ajillo español tradicional (que es solo aceite y ajo), nuestra versión incorpora leche de coco, creando una salsa aromática que pide a gritos arroz blanco o pan. Usar Camarones Jumbo aquí es vital para que el plato se vea imponente y digno de una fiesta.
Maridaje: Un vino blanco frío o una cerveza nacional ligera van de maravilla.
Y para los que no le gusta la sopa en crema le tenemos la Sopa de Pescado (Boca Colorada)
Esta sopa de Boca Colorada es el equivalente local a los guisos de pescado italianos como el Cioppino. Es restauradora y llena de sabor gracias al cilantro y las verduras frescas. Es el preludio perfecto para el gran final.
Tip: Un buen filete de pescado que no se deshaga fácilmente, como la Boca Colorada.
Cerramos la noche con La Mariscada Salvadoreña
Si los italianos tienen la langosta, nosotros tenemos la Mariscada.
Este plato resume la esencia de la abundancia: jaibas, camarones, calamares y pescado, todo en una sola preparación cremosa y potente. Es el plato que simboliza la unión familiar y la prosperidad para el Año Nuevo que se acerca. Servir una mariscada completa es el acto definitivo de hospitalidad salvadoreña.
Recomendación: Ten servilletas extra y recipientes grandes para los caparazones; ¡comer esto es toda una experiencia!
Consejos para organizar tu Cena Navideña sin estrés
Sabemos que cocinar siete platos suena a una tarea titánica. No obstante, con una buena planificación y los ingredientes correctos, es totalmente manejable.
Compra Calidad: El éxito de estos platos depende 90% de la frescura del producto. En Capitán Marisco, te llevamos todo a domicilio, limpio y listo para cocinar.
Ordena: Pica toda la cebolla, el cilantro y el tomate un día antes.
Los Fríos Primero: Los ceviches y el cóctel pueden y deben prepararse horas antes y mantenerse en el refrigerador. Esto te deja la estufa libre para los platos calientes.
Delega: Asigna una estación a cada miembro de la familia. ¡Hacer tacos o montar los nachos puede ser divertido para los niños!
¿Estás listo para iniciar esta nueva tradición en tu hogar? No dejes las compras para última hora. Explora nuestro catálogo y asegura los ingredientes para tu Fiesta de los Siete Peces versión guanaca.
